व्रत की लौकी
सामग्री
(4 लोगों के लिए)
लौकी 600 ग्राम
हरी मिर्च 1-2
घी / तेल 1 १/२ छोटा चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
सेंधा नमक १ छोटा चम्मच
कटा हुआ हरा धनिया १ बड़ा चम्मच
नींबू का रस 2 छोटे चम्मच / आधा कप दही
लौकी खाने में तो स्वादिष्ट होती ही और स्वास्थ के लिए भी बहुत ही अच्छी रहती है. क्योंकि लौकी में 96% मात्रा पानी की होती है , यह व्रत की दिनों के लिए उपयुक्त है. हल्की फुल्की सी यह व्रत की लौकी की रेसिपी बड़ी स्वादिष्ट लगती है कूटू या फिर सिंघाड़े के चीले के साथ. तो बनाइए इस बार लौकी की सब्जी और चीले.....
बनाने की विधि
लौकी की बाहरी त्वचा को खुरचें, धोएँ और फिर छोटा-छोटा काट लें. (अगर लौकी थोड़ी कड़ी है तो फिर पूरा छिलका छीलनी से हटा लें.)हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें.एक कड़ाही में घी गरम करिए, इसमें जीरा तड़काए और कटी हुई हरी मिर्चें डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें, अब कटी हुई लौकी डालें . नमक डालकर अच्छे से मिलाएँ . लौकी के गल जाने तक मध्यम आँच तक पकाएँ. इस प्रक्रिया में 12-15 मिनट का समय लगता है. अगर आप को लगता है की लौकी ज़्यादा कड़ी( थोड़ी पकी) है फिर प्रेशर कुकर में पकाइए लौकी को.परोसते समय नीबू का रस या फिर दही डालें.
कटी हुई हरी धनिया से सजाएँ.
लौकी की सब्जी को कूटू के पराठे सिंघाड़े के चीले के साथ परोसें.
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